Intérêt pour les plantes méso-américaines - maïs, agave - et à leur diffusion et transformation en Europe. Question de la naturalisation des mauvaises herbes méditerranéennes en Californie et leur importance dans l'alimentation du bétail introduit par les Espagnols à partir de la Conquista. Enfin, l'essentiel de mon travail portant sur les transformations américaines de l'élevage extensif et des jeux d'arènes ibériques, je travaille sur la question de l'adoption du bétail espagnol au sein des sociétés de chasseurs-cueilleurs d'Amérique centrale et du Nord.